今年は冷夏といっても夏の疲労が大分溜まってきた頃ではないでしょうか?
夏バテ、私は食欲に先ず来てしまうタイプです。
それも朝食に!
朝食はその日一日の活動を円滑にする大事な食事です。
夜は抜いてもいいけど朝はしっかり食べたほうが身体にはいいのです。
しかし、最近は食べたいものが何も思い浮かびません。
それでも食べれば食べられるので、やはり今年はましなようです。

今朝の朝食は、ガスパチョ風冷たいスープのパスタです。
コンソメスープと市販の野菜ジュースでスープは作っちゃいます。
塩と胡椒とバジルで味を調えます。
そこに炒めた茄子、トマト、きゅうり等の夏野菜と玉ねぎを細かく刻んで入れます。
お好みでセロリや紫蘇等も入れてみるといいでしょう。
私は今日も授業だけで外出の予定もないから、たっぷりにんにくも入れちゃいました。

夏野菜のほとんどは身体を冷やす効果があります。
季節の恵みを摂るといいのは、こういうことなのですね。

このスープにめんつゆをプラスして素麺にかけても美味しいですよ。
素麺は美味しいけれどもそれだけだと野菜が不足してしまいます。
でも、これなら大丈夫！
季節の野菜たっぷりと摂って夏バテにも負けないで過ごしたいところです。